Cantina Orsogna Vola Campagnol COCOCCIOLA Terre di Chieti IGP BIO 2022

Cantina Orsogna Vola Campagnol COCOCCIOLA Terre di Chieti IGP BIO 2022

CARACTÉRISTIQUES CERTIFICATIONS
Ami du Vin Bio et de la Biodiversité
Aux levures de fermentation issues du pollen de la flore locale

ZONE DE PRODUCTION
Collines autour de Chieti - Pistes de la Majella

ORIGINE DES RAISINS
Ses origines sont encore incertaines, bien qu'il soit présent depuis de nombreux siècles dans le patrimoine ampélographique des vignes indigènes des Abruzzes. Il est cultivé presque exclusivement dans la province de Chieti et dans certaines zones de Teramo. Suivant le chemin de la transhumance, elle s'est répandue dans certaines localités du nord des Pouilles.

CONTENU ALCOOLIQUE
12,5% vol.

SOL
Moyen – Calcaire

ALTITUDE ET EXPOSITION
Orsogna 432 m. au dessus du niveau de la mer


ÂGE DU VIGNOBLE
15-20 ans

SYSTÈME DE PRODUCTION
Pergola des Abruzzes

COLLECTION
Sélectionné à la main

VINIFICATION
Les raisins sont vendangés manuellement à la mi-septembre lorsque l'acidité des raisins garantit la fraîcheur du vin. Les levures de fermentation sont natives sélectionnées sur la flore locale et liées à sa biodiversité. La fermentation a lieu à température contrôlée. L'élevage sur lies fines en fin de fermentation confère au vin des tonalités complexes et importantes.

VOIR
Jaune paille pâle aux reflets verdâtres
NEZ
Parfum délicat floral et citronné avec des notes herbacées vraiment captivantes.
BOUCHE
Il est citronné, savoureux et frais. Il se caractérise par une acidité marquée.

ACCORDS METS
Bon à l'apéritif, il s'accorde facilement avec des entrées de fruits de mer, des entrées non épicées, des poissons cuits à la vapeur.

TEMPÉRATURE
12-14°C