CANTINE CARPENTIERE Come d'Incanto Blanc de Noir

CANTINE CARPENTIERE Come d’Incanto Blanc de Noir

La Stipula Pas Dosé 2019 è un Metodo Classico senza dosaggio. L'assenza di zuccheri aggiunti dopo la sboccatura mette in evidenza acidità, sapidità, mineralità e le note sviluppate durante l'affinamento sui lieviti.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

VITIGNI E VIGNETO

Cantine Carpentiere Come d’Incanto Blanc de Noir 12,5% Vol. 0,75 L Blanc de Noir da uve rosse - Eleganza, finezza e carattere pugliese Cantine Carpentiere Come d’Incanto Blanc de Noir è un vino bianco ottenuto da uve a bacca rossa vinificate in bianco, un'espressione raffinata e originale della viticoltura pugliese. Un vino elegante e sorprendente, capace di unire freschezza, struttura e una piacevole complessità aromatica. La particolare tecnica del Blanc de Noir permette di valorizzare la ricchezza delle uve rosse mantenendo un profilo fresco e luminoso, creando un vino versatile e contemporaneo, ideale per chi ricerca un prodotto dalla forte identità territoriale. SCHEDA TECNICA Produttore Cantine Carpentiere Categoria Vino Bianco Tipologia Blanc de Noir - Vino bianco da uve rosse Vitigno Nero di Troia Origine Castel del Monte - Puglia - Italia Formato Bottiglia 0,75 L Gradazione alcolica 12,5% Vol. Metodo di produzione Vinificazione in bianco di uve a bacca rossa

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

In acciaio inox sulle fecce fini Temperatura di servizio 8-10°C Allergeni Contiene solfiti LA CANTINA CARPENTIERE Cantine Carpentiere nasce nel territorio di Castel del Monte, una delle zone vitivinicole più rappresentative della Puglia, dove tradizione e innovazione convivono nella ricerca di vini autentici e fortemente legati al territorio. La cantina valorizza i vitigni autoctoni pugliesi attraverso una filosofia produttiva orientata alla sostenibilità, alla cura delle vigne e alla massima espressione delle caratteristiche naturali delle uve. PRODUZIONE E VINIFICAZIONE Come d’Incanto Blanc de Noir nasce dalla vinificazione in bianco di uve rosse selezionate. La pressatura soffice delle uve permette di ottenere un mosto chiaro e delicato, evitando l'estrazione del colore dalle bucce e preservando la freschezza aromatica. La fermentazione a temperatura controllata e il successivo affinamento in acciaio sulle fecce fini contribuiscono a sviluppare eleganza, equilibrio e una piacevole profondità gustativa. Vinificazione in bianco di uve rosse Espressione originale del territorio di Castel del Monte Fermentazione a temperatura controllata Affinamento in acciaio inox Grande equilibrio tra freschezza e struttura CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta a temperatura controllata. L'affinamento può svolgersi in acciaio, cemento o legno secondo lo stile del prodotto, con l'obiettivo di conservare profumi, freschezza e carattere territoriale.

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi luminosi, elegante e delicato.

Profumo: Fine e intenso, con note di fiori bianchi, agrumi, frutta a polpa chiara e leggere sfumature minerali. Emergono anche sentori freschi e mediterranei che richiamano il territorio pugliese.

Gusto: Fresco e armonioso, con una piacevole struttura al palato. La componente fruttata si integra con una buona acidità e una delicata sapidità, regalando un finale elegante e persistente. SUGGERIMENTI DI SERVIZIO Temperatura di servizio consigliata: 8-10°C Servire fresco in calici da vino bianco per valorizzare la fragranza aromatica e l'equilibrio gustativo. Ideale come aperitivo e durante tutto il pasto. ABBINAMENTI E OCCASIONI DI CONSUMO Aperitivi raffinati Antipasti di mare Crostacei e frutti di mare Tartare di pesce Sushi e cucina asiatica Primi piatti delicati Carni bianche Formaggi freschi CONSERVAZIONE Conservare la bottiglia in luogo fresco e asciutt

Colore dal giallo paglierino al dorato; profumi di agrumi, fiori, frutta bianca o gialla, erbe e note minerali. Il sorso può essere fresco e sapido oppure più ampio e strutturato secondo vitigno e affinamento.

SERVIZIO E UTILIZZO

Servire generalmente tra 9 e 13 °C. Abbinare ad aperitivi, pesce, crostacei, primi piatti, carni bianche e formaggi freschi o di media stagionatura.

CONSERVAZIONE

Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti coricati; gli spumanti devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Per le annate evolute lasciare la bottiglia in posizione verticale prima dell'apertura.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

Territorio e metodo produttivo ne definiscono il carattere nella categoria Vini Bianchi.