CANTINE PELLEGRINO 1880 - SOLERAS MARSALA VIERGE DOC

CANTINE PELLEGRINO 1880 - SOLERAS MARSALA VIERGE DOC

Chaud et doux, avec des notes de fruits secs et de zestes
d'Orange. Excelle avec les desserts secs aux amandes et
chocolat noir.

RAISINS
Grillo, catarratto et inzolia
TERRITOIRE D'ORIGINE
Arrière-pays de Marsala
LA TERREUR
Sol : texture moyenne, légèrement argileux.
Altimétrie : 100 à 200 mètres d'altitude.
Climat : Méditerranéen, hivers doux, précipitations
été limité, très chaud et venteux.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Période de récolte dans la deuxième décade de septembre,
à maturation avancée. Fermentation en température
de 20°-22°C. Fortification avec de l'alcool pur de vin fin
pour atteindre la gradation optimale.
Vieillissement avec la méthode Soleras pendant plus de 5 ans
en fûts de chêne de 100, 80 et 50hl.
DÉGUSTATION
Couleur : or profond aux reflets cuivrés.
Parfum : un arôme ample de noisette grillée
et pignons de pin se combinent avec d'agréables notes de zeste
d'orange et de légères notes miellées.
Goût : intense, persistant, chaud et doux,
avec une finale savoureuse et agréable.
COMBINAISONS
A déguster à une température de 16-18°C ensemble
avec des biscuits au sésame ou du chocolat noir.
Servi à une température d'environ 14°C il est idéal
également accompagné d'huîtres et de viandes fumées
de poisson.
CONTENU ALCOOLIQUE
19% vol.
FORMAT
75cl