Castello di Spessa « SANTAROSA » PINOT BIANCO DOC COLLIO 2022

Castello di Spessa « SANTAROSA » PINOT BIANCO DOC COLLIO 2022 

De couleur jaune paille avec des notes dorées, le nez est ample et intense avec de douces notes tropicales et florales. En bouche, il est extrêmement raffiné, avec des notes fruitées de pomme blanche, de poire et des notes de fleurs d'acacia. Doux et velouté, il possède une excellente persistance.

Idéal avec des entrées légères à base de poisson, de délicats risottos de poisson et des plats de pâtes ou des soupes de légumes.

Caractéristiques du Pinot Blanc :

Le Pinot Blanc semble dériver d'une mutation du Pinot Grigio, lui-même une mutation du Pinot Noir. L'utilisation de ces raisins dans l'élaboration de vins est assez similaire à celle du Chardonnay, cultivé dans les mêmes régions d'origine. Autrefois, le Pinot Blanc était également utilisé dans l'élaboration du Champagne, mais aujourd'hui cette utilisation a presque complètement disparu. Ce cépage noble trouve l'une de ses plus grandes expressions dans les zones pré-montagneuses du Trentin-Haut-Adige, de la Vénétie, de la Lombardie et du Frioul-Vénétie Julienne.