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L'assemblage 2012 de Bruno Paillard est obtenu à partir des raisins des huit meilleurs crus du cœur de la Champagne. "Assemblage 2012" de Bruno Paillard est élaboré exclusivement avec les premières presses, les plus pures. Cette cuvée vieillit dans les caves de la maison pendant huit ans, dont au moins un repos après dégorgement. Le dosage est de 4,5g/l.
J'attends
Robe jaune doré, effervescence persistante et délicate.
Nez
Le nez associe des fragrances de fruits (cerise, pêche blanche), de figues séchées, de miel et de gingembre frais à des notes intenses de fleurs blanches (bégonia). L'aération révèle des arômes de cacao et de cendre.
Bouche
Vive et précise, l'attaque précède une bouche fidèle au nez, qui séduit par sa gourmandise, sa densité et sa salinité rafraîchissante et persistante.
Accords
"Assemblage 2012" de Bruno Paillard s'accorde parfaitement avec des plats de poisson (rouget, lotte) ou de viande, comme les plats typiques français à base d'agneau, de pigeon ou de caille, ou encore avec des plats épicés.
Straordinario rapporto qualità/prezzo per un vino fresco, fermo con profumi prevalentemente fruttati. Al palato risulta morbido, fresco abbastanza armonico. Consigliato per accompagnare nelle calde serate estive, piatti a base di verdure di stagione e piatti di pesce. Può anche essere utilizzato come aperitivo servito molto freddo.
