CITRA Palio Cerasuolo d'Abruzzo Biologique DOC 2022

CITRA Palio Cerasuolo d'Abruzzo Biologique DOC 2022

Vinification : le moût obtenu par pressurage doux des raisins, après un bref contact avec les peaux à basse température (cryo-macération), devient clair. Dans des cuves en acier spéciales, le moût clair fermente à température contrôlée.

Couleur : rouge cerise.

Odeur : intense, avec des arômes fruités et des notes de cerise, de fraise et de pétunia.

Goût : équilibré, harmonieux et avec une bonne persistance.

Accords : soupes de poissons, viandes blanches, charcuteries et fromages mi-affinés ; il se marie parfaitement avec la pizza et les crustacés.

Cépages : fruits rouges, issus de vignes indigènes, cultivés en agriculture biologique.

Zone de production : Abruzzes, zone de moyenne colline de la province de Chieti.

Teneur en alcool : 12,5% vol.
Raffinement : Acier
Température de service : 8/10°C