Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise AOP Rosé 2023

Claudio Cipressi Non Bermi Tintilia del Molise AOP Rosé 2023

Dénomination: DOP Tintilia del Molise rosé
Nom : Ne me bois pas de rosé
Cépage : 100% Tintilia
Alcool : 12,5% vol. (La valeur peut varier selon le millésime)
Zone de production : San Felice del Molise (CB)
Altitude : 500m au dessus du niveau de la mer
Système de formation : cordon stimulé
Densité : 3 000 pieds par hectare
Rendement par hectare : 35/40 quintaux de raisins
Caractéristiques organoleptiques : de couleur rose pâle, il est intensément
fruité avec des notes de mûres, de fraises et de baies. Le goût est sec et savoureux.
Accords : s'accorde bien avec les charcuteries, les fromages frais et les plats de poisson.
Température de service : 10 - 12°C.
PROCESSUS
Récolte : première quinzaine de septembre.
Récolte : manuelle en boîte.
Vinification : les raisins pressés sont immédiatement pressés sans pressurage
énergique et laissé décanter à une température de 10 degrés pendant environ 12
heures puis on le laisse fermenter à une température d'environ 13/15 degrés.
Élevage : en acier.