Claudio Cipressi SETTEVIGNE - Falanghina IGT Terre degli Osci 2023 BIO

Claudio Cipressi SETTEVIGNE - Falanghina IGT Terre degli Osci 2023 BIO

Dénomination : IGP Terre degli Osci
Nom : Settevigne Falanghina
Cépage : 100% Falanghina
Alcool: 14%vol.
Zone de production : San Felice del Molise (CB) Altitude : 500 m au-dessus du niveau de la mer.
Système de formation : cordon stimulé
Densité : 3 000 pieds par hectare
Rendement par hectare : 70 quintaux de raisins

Caractéristiques organoleptiques : le vin a une couleur jaune verdâtre.
Les arômes sont intenses et fruités, avec des notes de fruits mûrs et d'agrumes. En bouche, il est agréablement frais, savoureux, équilibré et corsé.

Accords : plats de fruits de mer, viandes blanches, fromages moyennement affinés.

Température de service : 8 - 10°C.



Processus
Récolte : première quinzaine de septembre.
Récolte : manuelle en boîte.
Vinification : sélection rigoureuse des grappes. Pressurage doux, décantation du moût de goutte pendant 18 heures à 10°C. Fermentation à une température de 16-18°C dans des cuves en acier inoxydable.