Vin Mousseux Méthode Classique D'Araprì LA DAMA FORESTIERA MAGNUM 2019

Vin Mousseux Méthode Classique D'Araprì LA DAMA FORESTIERA MAGNUM 2019

 

La dame étrangère À la fin du XIXe siècle, la dame anglaise Elisa Croghan se retrouve à gérer le vaste domaine de son associé, le dernier prince de San Severo, Michele di Sangro. Un domaine qu'il laissera plus tard à la ville, par volonté du Prince lui-même, et pour lequel ce territoire deviendra l'un des plus grands vignobles d'Italie. C'est ainsi que Croghan entrera dans l'histoire de la Capitanata sous le nom de La Dama Forestiera et c'est de ce nom que l'écrivain Nino Casiglio titrera l'un de ses célèbres romans. Casa d'Araprì lui dédie avec admiration cette Cuvée, obtenue à partir de raisins noirs : Montepulciano et Pinot Noir, issus de ses propres vignobles, vinifiés en blanc et dont seul le moût de première pression est utilisé. La Dama Forestiera est produite dans le type "Nature" et uniquement en bouteilles Magnum, qui sont affinées pendant au moins cinq ans dans les caves de la Casa d'Araprì, merveilleux monuments des "maîtres maçons" du XVIIIe siècle, qui s'étendent sous terre. au centre de San Severo. C'est ce lent raffinement, dans la fraîcheur, le calme et la lumière tamisée qui donne à la "Dama Forestiera" la finesse et l'élégance qui la distinguent et qui font de la Casa d'Araprì l'une des plus recherchées et appréciées parmi les producteurs de Méthode Classique en Italie. Cépages : Montepulciano et Pinot Noir Zone de production : San Severo Vignoble : Contrada Cotinone et Contrada San Matteo – 2+ 12 hectares Type de sol : argilo-calcaire, en légère pente Exposition et altitude : Sud Sud-Ouest, 80-100 mètres au dessus du niveau de la mer. Système de palissage et densité de plantation : Espalier – 3 500 plants par hectare, pergola des Pouilles – 2 000 plants par hectare. Rendement par hectare : 100-120 quintaux par hectare, environ 3-4 kg par vigne Période de récolte : fin août pinot noir et fin septembre Montepulciano, avec vendanges manuelles et sélection des raisins.Vieillissement et permanence sur les levures: chaque bouteille de Dama Forestiera repose au minimum 48 mois à l'abri de la lumière, des courants d'air et des impacts, à une température de 13° C, au sous-sol de notre ancienne cave Dégorgement : à la glace manuellement, sans ajout du sirop dosé, environ deux mois avant commercialisation.

 

Robe : élégante avec une robe jaune dorée, elle offre des bulles très denses et petites. Nez : riche en complexité et l'élégance des arômes mûrs avec une composante épicée frappe immédiatement. Goût : il a une approche gourmande et ample comme au nez , avec un bon corps et une bonne structure avec une longueur en bouche remarquable.Format: uniquement en bouteille Magnum de 1,5 lt.