Domaine d'Ardhuy LADOIX BLANC 2020

Domaine d'Ardhuy LADOIX BLANC 2020

ASPECT : Transparent, Jaune doré
BOUQUET : Fruit à pulpe blanche, rond, équilibré
GOÛT : Maure, frais, soyeux
CHÊNE : Légèrement chêne
ACCOMPAGNEMENT : Avocat et gambas, Lotte en sauce, Rillettes de poisson


NOM
Ladoix

DE LOCATION
Les Chagniots, Les Chaillots, Les Combottes

CAPACITÉ
75cl

COULEUR
Blanc

CÉPAGE
Chardonnay

Étymologie
– Les Chaillots : A Ladoix-Serrigny, les chailles (terrain caillouteux) représentent la majorité de ce lieu-dit situé sur le cône alluvial de la vallée de la Combe des Buis.
– Les Chagnots : Chagnot, diminutif bourguignon de Châgne du nom ancien français Chasne « chêne », se trouve dans deux lieu-dits près de Ladoix-Serrigny : Les Chagnots et le Clos des Chagnots, en bordure de la D974 Dijon-Beaune qui traverse le village. En effet, c’étaient des endroits où les chênes abondaient.
– Les Combottes : A Ladoix-Serrigny, cette grande parcelle est située dans le prolongement de la vallée de la Combe des Buis ce qui explique son paysage vallonné. Son nom est un diminutif de Combe (peigne ou vallée)

La(les) parcelle(s) de vigne
Sélection massale ancienne de Pinot Blanc (un quart de la surface) et de Chardonnay (trois quarts), greffée sur 161-49 porte-greffes. Vignes assez vieilles dépassant 40 ans.

Le sol et le sous-sol
Formation complexe de coteaux de sols argilo-calcaires résultant de la modification du substrat avec des éboulis divers et des limons colluviaux sur chailles (petites pierres dures). Ces pierres proviennent du cône alluvial du Buisson et garantissent à ces sols relativement fertiles un bon drainage et donc une maturation précoce des raisins.