Grappa Storica Dieci Riserva de la société Domenis, la grappa vieillie en fûts de chêne anciens illumine le verre de sa couleur ambrée. Des arômes définis, immenses en variété et en profondeur, des sensations tactiles qui ne peuvent être ressenties qu'en dégustant ce distillat vieilli.
La distillation s'effectue dans un système discontinu composé de huit alambics en cuivre, à vapeur directe. L'utilisation de vapeur directe à basse température (un peu plus de 100°), soufflée dans le fond des alambics, permet d'extraire les composants volatils du marc sans les abîmer, notamment les aromatiques. Après des sélections approfondies pour choisir les lots prévus, s'ensuit l'élevage en fûts de chêne anciens, un bois qui libère, même réutilisé, sa couleur ambrée caractéristique. Un assemblage de grappas est ensuite élaboré avec un vieillissement d'au moins 18 mois, certaines plus jeunes, d'autres vieillies sous bois pendant quelques années. Ceci est toujours suivi d'un affinage minutieux dans des cuves en acier inoxydable.
De couleur ambrée, il fascine par ses arômes déterminés et sincères. Il reste en bouche avec une intensité typique, élégante dans la durée et dans la finesse des senteurs olfactives.
Ottimo vino, assaggiato in Calabria tanti anni fa' e continuato ad acquistare per il suo gusto delicato ed armonioso.. vivo in Piemonte e frequento la Calabria da 30 anni nella zona Ionica.. la cantina Iuzzolini è la mia preferita.. consiglio anche Donna Giovanna
