Don Fortunato Tenuta Iuzzolini

Type : Méthode Charmat Vin effervescent Brut.

Cépage : Raisins blancs cultivés en Calabre.

Zone de production : Calabre, centre-est de la province de Crotone, dans la localité de Cirò Marina "Timpa Bianca".

Sol : argile blanche.

Altimétrie : de 50 à 100 mètres d'altitude.

Système de formation : Espalier avec une densité de 5600 plants par hectare.

Climat : méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs.

Récolte : manuelle fin août.

Vieillissement : un mois en bouteille à température contrôlée.

Caractéristiques : Couleur – jaune paille pâle.Arômes – parfum délicat rappelant les levures fraîches. Goût – sec, avec une bonne acidité, vif, savoureux, harmonieux, moyennement sec avec des sucres inférieurs à 15 g/l.

Teneur en alcool : 11% vol.

Accord gastronomique : excellent à l'apéritif, il s'accorde facilement avec les crustacés, les mollusques et les fromages frais.

Température de service : 8-10 °C.