Fantini Vigneti del Vulture Pipoli Zéro Sulfites Aglianico del Vulture DOC 2022

Fantini Vigneti del Vulture Pipoli Zéro Sulfites Aglianico del Vulture DOC 2022

Dénomination : Aglianico del Vulture doc
VARIÉTÉ: Aglianico del Vulture 100%
COULEUR: Rosé
Région : Basilicate (Italie)
Titre alcoométrique : 13,5% Vol.


Pipoli Zero de la cave Vigneti del Vulture - Farnese est un vin rouge intense et bien structuré, au goût équilibré et sec et caractérisé par des tanins doux et souples. C'est un Aglianico delle Vulture, un type de vin très réputé dans le Sud, à tel point qu'il est défini comme le Barolo du Sud en raison de ses caractéristiques très similaires au Barolo piémontais. La vigne Aglianico a été introduite en Italie par les Grecs, qui l'appelaient hellénique. Le nom fut changé par les Aragonais. Ce type de raisin est cultivé en Basilicate, dans la province de Potenza et a pu au fil du temps obtenir l'Appellation d'Origine Contrôlée (Doc) puis l'Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie (Docg). Les raisins qui donnent naissance à ce vin sont également cultivés en Basilicate, notamment dans la commune d'Acerenza. Après la récolte, les meilleures grappes sont acheminées à la cave et soumises d'abord au pressurage et à l'égrappage. Le moût ainsi obtenu est laissé fermenter 40 jours au contact des pellicules et des levures naturelles, sans ajout d'anhydride sulfureux. Le résultat est un vin rouge à l'arôme intense et complexe et à la saveur équilibrée et sèche, où les tanins sont bien présents mais de manière élégante. Un vin obtenu sans utilisation d'agents chimiques.

Couleur : rouge vif
Bouquet : intense et complexe où se détachent les fruits rouges et de légères notes de vanille.
Goût : en bouche, entrée légèrement tannique, tanins cohérents et souples, finale nette et sèche.
Accords : bons avec des entrées robustes, des rôtis, des viandes rouges, du gibier et des sauces robustes.