Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscane 2019

Fattoria Fibbiano Ciliegiolo IGT Toscane 2019

Vin à la couleur rouge rubis intense avec des notes fruitées de cerise, de framboise et de mûre. En bouche, il présente une excellente structure, persistance et soutenu par des tanins souples.

IGT TOSCANE

PRODUCTEUR : Fattoria Fibbiano
NOM: Ciliegiolo IGT Toscana
ZONE D'ORIGINE : Toscane - Pise
SOL : Généralement de texture moyenne, riche en squelette marin
VARIÉTÉS : 100% Ciliegiolo
ALTITUDE DES VIGNOBLES : 200 m. au dessus du niveau de la mer.
RENDEMENT PAR HECTARE : 70 quintaux
ESPACEMENT DU SYSTÈME : 2,20 x 0,80 m
SYSTÈME DE FORMATION : Cordon éperonné
PÉRIODE DE RÉCOLTE : mi-septembre
RÉCOLTE : Les raisins sont vendangés exclusivement à la main.
VINIFICATION : Les raisins sont égrappés, pressés et envoyés par gravité dans des roto-fermenteurs spéciaux, où ils restent environ 10 jours. La fermentation alcoolique se fait via les levures indigènes présentes sur l'écorce.
ÉLEVAGE : Le vin reste 4 mois dans une cuve en béton où il subit la fermentation malolactique, puis en fûts de chêne de Slavonie pendant environ 12 mois. Après la mise en bouteille, il repose encore 4 mois.
BOUTEILLES PRODUITES : 8 000
DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE : Vin à la couleur rouge rubis intense avec des notes fruitées de cerise, de framboise et de mûre. En bouche, il présente une excellente structure, persistance et soutenu par des tanins souples.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18°C
ACCORDS RECOMMANDÉS : Viandes rouges, pâtes et fromages moyennement affinés.