Fattorie Cilentane Limoncello Naturel (1LT, 30% Vol.)

Fattorie Cilentane Limoncello Naturel (1LT, 30% Vol.)

Il s'agit d'une liqueur de citron issue d'une recette ancienne, le limoncello artisanal original, sans conservateurs ni colorants aux citrons de la ferme du Cilento. Oasis protégée par le parc national du Cilento

Liqueur de citron traditionnelle obtenue à partir d'une infusion d'écorces de citron fraîches sélectionnées dans de l'alcool ; soigneusement cultivé dans l'Oasis protégée du Parc national du Cilento.

L'histoire du limoncello

Limoncello est né au début des années 1900, dans une petite maison d'hôtes sur l'Isola Azzurra, où Mme Maria Antonia Farace s'occupait d'un jardin luxuriant de citrons et d'oranges. Après la guerre, son neveu ouvre un restaurant juste à côté de la villa d'Axel Munte. La spécialité de ce bar était la liqueur de citron préparée selon l'ancienne recette de grand-mère. En 1988, son fils Massimo Canale démarre à son tour une petite production artisanale de limoncello, en enregistrant la marque. Mais en réalité, même à Sorrente et Amalfi, les légendes et les histoires abondent sur la production de la liqueur jaune traditionnelle. Sur la côte, par exemple, l'histoire raconte que les grandes familles de Sorrente, au début des années 1900, ne laissaient jamais leurs illustres invités manquer de goûter au limoncello, préparé selon la tradition recette >. À Amalfi, certains prétendent même que la liqueur a des origines très anciennes, presque liées à la culture du citron. Cependant, comme cela arrive souvent dans ces circonstances, la vérité est nébuleuse et les hypothèses sont nombreuses et suggestives. Certains prétendent que le limoncello était utilisé par les pêcheurs et les agriculteurs le matin pour lutter contre le froid, déjà au moment de l'invasion sarrasine. D'autres, cependant, pensent que la recette est née à l'intérieur d'un couvent monastique pour ravir les frères entre une prière et une autre. Peut-être que nous ne connaîtrons jamais la vérité. Mais au-delà des enjeux purement paroissiaux, la traditionnelle liqueur jaune traverse les frontières depuis des décennies, conquérant les marchés du monde entier. Des bouteilles de limoncello sont présentes dans les rayons des marchés étrangers et de nouveaux scénarios commerciaux importants se développent sur les marchés asiatiques. Le Limoncello risque donc réellement de devenir un produit de classe mondiale au même titre que le Bitter ou l'Amaretto. Et pour se défendre contre les imitations, des mesures ont également été prises, réservant l'appellation d'Indication Géographique Protégée (IGP) à la production de l'"ovale" caractéristique de Sorrente. Le citron de Sorrente original doit être produit dans l'une des communes de la zone allant de Vico Equense à Massa Lubrense et sur l'île de Capri.