Ferghettina Franciacorta Saten Brut Docg 2016

Ferghettina Franciacorta Saten Brut Docg 2016

Franciacorta Saten incarne l'élégance et l'onctuosité des vignobles les plus fins et les plus délicats du panorama viticole de l'entreprise. Nous sélectionnons pour la cuvée de cette Franciacorta les Chardonnays provenant de 20 vignobles différents situés sur 6 communes de Franciacorta.

Vinification

Les grappes entières sont pressées avec un pressoir pneumatique à des pressions très délicates. Lors de la vinification, les moûts sont séparés en deux fractions : le moût de goutte, qui présente les meilleures caractéristiques qualitatives et qui est utilisé pour la production de Franciacorta et le moût de seconde pression qui n'est pas destiné à la mise en bouteille. La fermentation alcoolique est réalisée dans des cuves en acier à une température contrôlée entre 16 et 18 °C. Le vin de base repose en cuve jusqu'au printemps suivant les vendanges.

Caractéristiques de dégustation

Couleur jaune vif. Perlage fin et persistant. Arôme très élégant et crémeux avec des notes de pâtisserie et de dragées.

CÉPAGES 100% Chardonnay

HAUTEUR DES VIGNOBLES 250 m d'altitude

PÉRIODE DE RÉCOLTE Mi-août avec vendange manuelle

FICHE DE FORMATION Système Guyot avec 5 000 vignes/hectare

RENDEMENT PAR HECTARE 90/95 quintaux

ELEVAGE SUR LEVURES 36 mois

POSOLOGIE 6 g/l