FONTODI Vigna del Sorbo Chianti Classico DOCG 2020
Dénomination : Chianti Classico DOCG Gran Selezione
Sangiovese 100%
Vignoble : Vigna del Sorbo avec exposition Sud-Ouest avec des vignes de plus de 40 ans
Densité 3 500 et 6 000 pieds par hectare
Vinification : Fermentation spontanée avec les levures
indigène et macération en cuves de
en acier inoxydable avec foulons et contrôle
thermique pendant plus de 3 semaines
Élevage : En barriques du Troncais et de l'Allier pour
à moitié neuf depuis 24 mois
Production moyenne en bouteilles : 30 000
Les fruits de notre terre
Tous les vins Fontodi sont produits à partir de raisins provenant de ses propres vignobles, récoltés à la main, soigneusement choisis et vinifiés de manière à mettre en valeur le caractère des vignes et du territoire. L'huile Fontodi "Bio" est produite à partir de ses propres olives qui sont délicatement pressées le jour même de la récolte, afin de préserver toute la fraîcheur et le parfum du fruit.
