Jermann "SO BE IT" Frioul-Vénétie Julienne 2018

Jermann "SO BE IT" Frioul-Vénétie Julienne 2018 

Test de dégustation : Le « cosi sia » a une robe jaune doré ancien, brillante et brillante. Parfum intense et élégant qui exprime la complexité, d'abord avec des notes de fruits mûrs, séchés et grillés, puis avec des notes de miel, d'épices douces, de cire et d'encens. En bouche, il est sec, chaleureux et persistant. Il exprime à la fois douceur et équilibre. La finale longue se caractérise par des notes fraîches et salées qui soutiennent et amplifient la composante aromatique.

A accompagner de : des entrées épicées et élaborées, des seconds plats de viande blanche et de poisson, qui contrastent avec la douceur du vin. Température de service 12°-14°C. (De la dégustation de Gianni Ottogalli AIS Udine).

Résolutions et suggestions : L'intention en produisant le "ainsi soit-il" était d'obtenir un vin simple et direct qui reflète les méthodes de transformation des générations passées. S'agissant d'un vin très délicat, ayant subi peu de traitements en cave, fermenté sans adjonction de dioxyde de soufre, laissé au contact de la peau pendant quelques jours et non filtré, il est recommandé de conserver les bouteilles disposées au frais, endroit sec (12°-15° C) en évitant de les exposer directement à la lumière. Au cours du vieillissement, le vin peut présenter un dépôt, nous recommandons donc de placer la bouteille en position verticale quelques jours avant sa consommation ou, si nécessaire, de la servir délicatement.

Curiosité :  À l'occasion de la "Fête de Thanksgiving" le 11 novembre 2006, l'archevêque Monseigneur Dino De Antoni a béni le tonneau de "qu'il en soit ainsi" avec Alojz Felix et Sylvia Tunina, dernière née de la famille Jermann, ce moment a été rapporté sur l'étiquette de 2006.