LA CROTTA DI VEGNERON Fumin "Esprit Follet" 2018

LA CROTTA DI VEGNERON Fumin "Esprit Follet" 2018
TYPE Vin rouge Val d'Aoste DOC Fumin

ZONE DE PRODUCTION Vignobles exposés sud-est, sud-ouest et nord-est sur les communes de Nus, Fénis, Chambave, Verrayes, Saint Denis, Châtillon à 45-55 m d'altitude.

CÉPAGE Fumin 100%

TYPE DE SOL Morainique, sableux meuble avec une forte pente.

VINIFICATION Fermentation en acier à 28-3 °C pendant 2 jours, avec remontages fréquents.

SYSTÈME D'ENTRAÎNEMENT Guyot et cordon éperonné

COULEUR Rouge rubis intense aux reflets mauve lilas.

BOUQUET Finesse des arômes avec une bonne intensité et persistance, épicée et florale : vanille, poivre blanc, fruits rouges, cerise noire, réglisse.

ACCORDS Il s'accorde avec des viandes rouges particulièrement succulentes, des grillades et des fromages bien affinés.

GOÛT Sec, chaleureux, doux, minéral avec de bons tanins élégants. Un vin corsé au goût équilibré et persistant avec une bonne intensité.

VIEILLISSEMENT Vieillissement en grands et petits bois de différentes essences pendant 12 mois, puis en verre pendant 5 mois.