Marchesi Antinori PIETRABIANCA TORMARESCA 2023

Les raisins sont pressés doucement et le moût obtenu est placé dans des cuves en acier inoxydable à une température de 10°C, afin d'obtenir une décantation naturelle. Ensuite, le Chardonnay est décanté dans des barriques neuves de chêne français et hongrois, où il subit une fermentation alcoolique à température contrôlée. S'ensuit un affinage en barriques sur lies fines, au cours duquel se déroule la fermentation malolactique. Le Fiano, quant à lui, est fermenté en acier, à une température de 16°C, afin de rehausser les notes de fraîcheur et d'acidité.

UN GRAND BLANC DU SUD

Cet élégant Chardonnay est né dans la "Tenuta Bocca di Lupo" dans la Murgia et l'origine de son nom s'inspire de ce territoire. « Pietrabianca » rappelle en effet les roches que les agriculteurs rencontrent lors de la préparation du terrain et qui, une fois broyées et devenues parties intégrantes du sol, contribuent à rehausser les arômes des vins qui y sont produits. Riche, complexe et à la fois frais et agréable, avec des notes d'herbe et de noisettes grillées, il est recommandé en association avec des entrées de poisson ou de viande, des poissons gourmets, des viandes blanches et des fromages semi-affinés.PIETRABIANCACastel del Monte DOCDans une terre de des vins rouges, un blanc extraordinaire.

MILLÉSIME 2023 : CHARDONNAY 90% - FIANO 10%VIN issu de l'AGRICULTURE BIOLOGIQUEVOL. 13,5%

Code de l'organisme de contrôle informatique BIO 007 - A91G Certificat de conformité valide

REMARQUE DÉGUSTATIVE

COULEUR : Jaune vif avec des reflets verdâtres.

PARFUM : Au nez, il exprime de nombreuses nuances odorantes allant des agrumes aux fruits exotiques, en passant par de légères sensations florales (magnolia) et vanillées.

GOÛT : savoureux, frais et minéral avec des notes boisées très légères.