Marchesi Antinori Toscana IGT Rosato Giardino 2022

Marchesi Antinori Toscana IGT Rosato Giardino 2022
Le Santa Cristina Rosato Antinori est un Toscana Rosato IGT produit avec des raisins Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah dans la cave Santa Cristina, fondée en 2006.

Après avoir récolté les raisins individuels par cépage, les raisins sont égrappés, foulés et immédiatement pressés doucement pour obtenir un moût légèrement coloré ; l'autre partie, cependant, après égrappage et pressurage, a été laissée macérer pendant quelques heures dans des cuves en acier inoxydable. Le moût obtenu a été refroidi à une température de 10°C pour favoriser sa clarification naturelle. Après 48 heures, il a été transféré dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique a eu lieu à une température ne dépassant pas 15° C. Le vin ainsi obtenu a été stocké dans des cuves en acier inoxydable à une température de 10° C pour préserver sa composante aromatique.

De couleur rose saumon intense, il présente des notes d'églantier, de fraise des bois et de pomme mûre. En bouche, il est frais et vif, avec une bonne alternance entre corps et charge fruitée, une bonne structure et une persistance moyenne.

Parfait pour les viandes blanches, le tartare de bœuf, les entrées à base de légumes et les omelettes de pâtes.