MASSERIA LIVELI Askos Malvasia Nera Salento IGT 2021

MASSERIA LIVELI Askos Malvasia Nera Salento IGT 2021
Askos est le nom de notre projet dédié à la recherche, à la sélection et à la valorisation du patrimoine de vignes indigènes des Pouilles en danger d'extinction. Les vins sont produits exclusivement avec des raisins provenant de régions à vocation particulière dans lesquelles la vigne est élevée selon les canons d'une mémoire ancienne. Le symbole est un askos, une « carafe » grecque du 1er siècle avant JC.
Pas un rubis impénétrable. Nez important mais gracieux : violette séchée, groseilles, épices, écorces d'orange confites, cacao, notes de cendre alternent au nez. En bouche, il est d'un équilibre rare, joué sur l'élégance et des sensations tactiles fluides qui invitent à le déguster à nouveau. Persistance remarquable, avec une finale qui rappelle le chocolat noir et la porcelaine.

Cépages : Malvasia Nera
Dénomination : Salento IGT
Alcool : 13,5%
Format : 0,75l
Zone d’origine : Pouilles – Salento
Sol : argileux et sableux avec des résidus calcaires
Type de culture : Cordon éperonné
Âge des vignes : plus de 20 ans
Période de récolte : mi-septembre
Vinification : en cuves de chêne français à température contrôlée entre 22°C et 28°C.
Vieillissement : en barriques et fûts de chêne français
Accords : seconds plats moulus non transformés