Napolini Montefalco DOCG Sagrantino « sec » 2017
Il accompagne de savoureuses entrées (fettuccine au ragù), ainsi que des viandes rouges braisées ou mijotées (sanglier), des viandes grillées et rôties (agneau), du gibier (bécasse et roussette) et des fromages à pâte dure affinés (pecorino affiné).
MONTEFALCO Sagrantino Secco
Classification : Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie
Type de vin : Rouge
Région d'origine : Ombrie, commune de Montefalco (PG)
Cépages : 100% Sagrantino
Récolte : manuelle, les trois premières semaines d'octobre.
Vinification : Fermentation avec macération pelliculaire d'une durée de 30 à 35 jours.
Vieillissement : en barrique pendant 6 mois, en fûts de chêne de Slavonie pendant 18 mois.
Vieillissement : en bouteille pendant 9 mois.
Notes de dégustation
Couleur : Rouge rubis intense tendant vers le grenat.
Arôme : Au nez, il est intense et persistant avec des notes de mûre et de baies.
Goût : Sec et harmonieux, structure remarquable, chaleureux et élégant.
Combinaisons gastronomiques :
Il accompagne de savoureuses entrées (fettuccine au ragù), ainsi que des viandes rouges braisées ou mijotées (sanglier), des viandes grillées et rôties (agneau), du gibier (bécasse et roussette) et des fromages à pâte dure affinés (pecorino affiné).
Teneur en alcool : 14,5% Vol.
Température de service : 18°C.
