POLVANERA FIANO MINUTOLO VALLE D'ITRIA Igt Puglia – Biologique 2022

POLVANERA FIANO MINUTOLO VALLE D'ITRIA Igt Puglia – Biologique 2022

VARIÉTÉ: Minutolo 100%
ZONE DE PRODUCTION : Vignoble Marchesana, Vignoble Gioia del Colle et Vignoble Macchia di Gatto, Casamassima
TYPE DE SOL : Sol ferreux rouge avec une couche de roche calcaire en dessous
SYSTÈME DE FORMATION : Cordon éperonné
VIGNES PAR HECTARE : 4 300
PRODUCTION PAR HECTARE : 70 HL
VENDANGES : Vendanges mécaniques des raisins dans la semaine de septembre
MACERATION : Pressurage doux des raisins avec macération courte de 2/3 heures au pressoir
FERMENTATION : En cuves inox pendant 20 jours à une température de 13°C
VIEILLISSEMENT: 3 mois en cuves inox et 2 mois en bouteille
TENEUR EN ALCOOL : 12% vol.
RÉSIDUS DE SUCRE : 4 GR/LT
NOTES DE DÉGUSTATION
ASPECT : Couleur jaune paille aux reflets verdâtres
PARFUM : Arômes intenses et fins de bergamote, banane, nectarine, pomme verte, camomille et aubépine sur un fond musqué
GOÛT : Délicatement aromatique et magnifiquement épais en bouche, avec une savoureuse touche fraîche-salée ; finition persistante et excellente correspondance