Polvanera ROSATO Igt Pouilles - Bio 2023

Polvanera ROSATO Igt Pouilles - Bio 2023 

NOTES DE DÉGUSTATION
ASPECT : Couleur rose cerise intense
PARFUM : Fins arômes fruités (fraise des bois, framboise et cerise) et floraux (rose, laurier-rose), agrémentés de notes d'herbes aromatiques
GOÛT : Goût élancé et équilibré, avec la bonne rondeur contrebalancée par une agréable fraîcheur et une nette touche salée. Finale de bonne persistance, délicatement balsamique 

VARIÉTÉ: Aleatico 40%, Primitivo 30%, Aglianico 30%
ZONE DE PRODUCTION : Vignoble Marchesana, Gioia del Colle
TYPE DE SOL : Sol ferreux rouge avec une couche de roche calcaire en dessous
SYSTÈME DE FORMATION : Cordon éperonné
VIGNES PAR HECTARE : 4 300
PRODUCTION PAR HECTARE : 70 HL
VENDANGES : Vendanges mécaniques des raisins la première semaine de septembre
MACERATION : Pressurage doux des raisins avec macération courte de 2/3 heures au pressoir
FERMENTATION : En cuves inox pendant 20 jours à une température de 13°C
VIEILLISSEMENT: 3 mois en cuves inox et 2 mois en bouteille
TENEUR EN ALCOOL : 12% vol.
RÉSIDUS DE SUCRE : 5 GR/LT