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Provima Cantine di Matelica

Caves Provima de Matelica Materga Verdicchio di Matelica Riserva DOCG 2021

Caves Provima de Matelica Materga Verdicchio di Matelica Riserva DOCG 2021

€13,50 EUR
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En vente Épuisé
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Caves Provima de Matelica Materga Verdicchio di Matelica Riserva DOCG 2021

 

Type de vin Blanc sec.
Zone d'origine Collines de Matelica (MC) 350 m d'altitude
Sol Ample et de texture moyenne.
Raisins Verdicchio en pureté.
Rendement par hectare 80 - 100 q
Traitement Sélection et vendange manuelle des meilleurs raisins, foulage et pressurage doux des raisins, macération à basse température des raisins foulés, décantation statique du moût et fermentation alcoolique ultérieure à température contrôlée, avec ajout de levures sélectionnées dans des cuves en béton vitrifié.
Raffinement 12 mois en cuves inox avec battonnages périodiques afin de privilégier l'apport fondamental des levures (autolyse) à la complexité aromatique du vin et d'augmenter sa viscosité et son moelleux. S'ensuit ensuite un minimum de 6 mois d'affinage en bouteille.
Couleur Jaune vif aux reflets dorés.
Parfum Complexe et fin avec des notes de fruits mûrs (pêche, pomme) et de fleurs jaunes (genêt, camomille) associées à des notes persuasives d'épices et de fruits secs.
Goût D'une grande structure, ample et riche avec une finale crémeuse et convaincante.
Consommation Jusqu'à 7 ans à compter de la récolte.
Couplage Plats de poisson élaborés, poissons et viandes grillés et fromages affinés.
La température de service 14-15°C
Format de bouteille 0,75 litre
 

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