RIVERA IL FALCONE Castel del Monte Rosso Riserva D.O.C.G. Riserva 2018
RIVERA IL FALCONE Castel del Monte Rosso Riserva D.O.C.G.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
RIVERA |
| Tipologia |
Vini Rossi |
| Provenienza |
Castel del Monte, Puglia, Italia |
| Formato |
0,75 L |
| Annata |
2018 |
| Vitigno / uvaggio |
Nero di Troia |
| Gradazione alcolica |
13,5% Vol. |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Rivera è una storica cantina pugliese legata a Castel del Monte, Nero di Troia, Bombino Nero e Chardonnay.
Vino complesso, elegante ed austero che esprime al meglio il grande potenziale enologico del Nero di Troia (circa il 70%), la principale varietà autoctona della zona DOC Castel del Monte, che gli dona struttura, carattere ed eleganza, unita ad altre varietà locali che contribuiscono alla sua armonicità. Maturato in rovere francese per almeno 14 mesi e per un ulteriore anno in bottiglia, si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Ben conservato, dimostra grande capacità d'invecchiamento. CARATTERISTICHE Focus varietà: 70% Nero di Troia - 30% altri vitigni autoctoni Capacità di invecchiamento: 12-15 anni Grado alcoolico: 13,5%
PRODUZIONE E AFFINAMENTO
La fermentazione avviene a contatto con le bucce. Macerazione, rimontaggi e affinamento in acciaio, cemento o legno vengono modulati secondo vitigno, territorio e struttura.
PROFILO ORGANOLETTICO
Aspetto / Colore: Rosso rubino, con profondità e riflessi variabili secondo vitigno, annata ed evoluzione.
Profumo: Frutti rossi e neri, violetta, pepe, erbe mediterranee e spezie.
Gusto: Strutturato e fresco, con tannino presente e finale speziato e persistente.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire generalmente tra 16 e 18 °C. Le selezioni mature o strutturate possono beneficiare di apertura anticipata e calici ampi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
- Primi piatti saporiti
- Carni arrosto o alla griglia
- Brasati e selvaggina
- Salumi
- Formaggi stagionati
INGREDIENTI E ALLERGENI
Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.
CONSERVAZIONE
Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.
