Vin mousseux Araprì Pas Dosé

Vin mousseux Pas Dosé Araprì Le Pas Dosé est le produit le plus sec de la gamme des vins mousseux commercialisés. Il ne voit pas l'ajout de liqueur d'expédition, le vin de base s'exprime donc dans toute sa personnalité. Pas Dosé s'adresse aux personnes qui utilisent du vin mousseux tout au long du repas et aux amateurs de vins mousseux classiques.Cépages : Bombino Bianco et Pinot Noir.Zone de production : San Severo.Vignoble : Contrada San Biase, Contrada Cotinone et Contrada San Matteo – 1 hectares /2 + 2+ 12Type de sol : argilo-calcaire, légèrement en pente.Exposition et altitude : Sud Sud-Ouest, 80-100 m. au dessus du niveau de la mer. Système de palissage et densité de plantation : Espalier – 3 500 plants par hectare, pergola des Pouilles – 2 000 plants par hectare. Rendement par hectare : 100-120 quintaux par hectare, environ 3-4 kg par vigne. Période de récolte : fin août Pinot Noir et deuxième décade de septembre Bombino Bianco, avec vendanges manuelles et sélection des raisins.Elevage et permanence sur les levures : chaque bouteille repose au minimum 30 mois à l'abri de la lumière, des courants d'air et des impacts, à une température de 13° C, au sous-sol de notre ancienne cave. Dégorgement : manuellement à la glace, sans ajout du sirop dosé, environ deux mois avant la commercialisation. Robe : jaune paille profond aux reflets dorés et beau perlage de finesse. Parfum : élégant, riche avec des notes grillées. de pain et des notes pâtissières.Goût: sec, harmonieux avec une bouche très élégante et fraîche et une onctuosité volumineuse et subtile.