Vin Mousseux Brut Rosé D'Araprì Méthode Classique

Le vin Brut RosèRosé est un produit typique du sud de l'Italie, et dans cet esprit la société Araprì a voulu préparer son Brut Rosè rose clair avec des reflets de peau d'oignon qui libère le soleil embrassé par sa propre terre. Savoureux et persistant. Cépages : Montepulciano et Pinot Noir. Zone de production : San Severo. Vignoble : Contrada Cotinone et Contrada San Matteo – 2+ 12 hectares. Type de sol : argilo-calcaire, en légère pente. Exposition et altitude : Sud Sud-Ouest, 80-100 m. au dessus du niveau de la mer. Système de palissage et densité de plantation : Espalier – 3 500 plants par hectare, pergola des Pouilles – 2 000 plants par hectare. Rendement par hectare : 100-120 quintaux par hectare, environ 3-4 kg par vigne. Période de récolte : fin août Pinot Noir et fin septembre Montepulciano, avec vendanges manuelles et sélection des raisins.Elevage et permanence sur les levures : chaque bouteille repose au minimum 24 mois à l'abri de la lumière, des courants d'air et des impacts, à une température de 13° C, dans les chais de notre ancienne cave. Dégorgement : à la glace manuellement, avec ajout du sirop dosé, environ deux mois avant la commercialisation. Couleur : rose saumoné aux nuances discrètes de violet et d'or, avec un perlage persistant de mousse douce et abondante et fine. Arôme : nez intense, frais, doux et ample avec un parfum de fleurs et une délicate fusion de pain, de pain grillé et de fruits mûrs. Goût : sec mais rond, savoureux, persistant, avec une texture aromatique équilibrée et une boisson agréable