Talò Chardonnay Pouilles I.G.P. 2022
Talò Chardonnay Pouilles I.G.P.
couleur blanche
Cépage : Chardonnay
Zone : San Marzano, Salento, Pouilles. À environ 100 m d'altitude. La zone est caractérisée par un microclimat sec avec une bonne rétention d'eau.
Sol : Peu profond, texture moyenne.
Culture : Guyot (4 000 vignes par hectare)
Récolte : Deuxième décade d'août.
Vinification : Les raisins égrappés sont maintenus au contact des peaux quelques heures au froid avant pressurage, de manière à extraire le maximum de potentiel floral tout en préservant le bouquet et le profil aromatique naturel. des raisins. La fermentation a lieu en acier à 15°C pendant 13-15 jours.
Vieillissement : En barriques de chêne français pendant 4 mois.
Capacité de vieillissement : Un vin qui parvient à conserver intactes ses caractéristiques organoleptiques pendant 3 ans.
Caractéristiques organoleptiques : Couleur : jaune paille ; Parfum : fleurs blanches et fruits tropicaux, avec des notes vanillées ; Bouche : élégante, fraîche et minérale.
Accords : Entrées et entrées de poisson. Excellent avec les fromages.
Servir à : Meilleur servi à 12-14°C.
