Tenuta Iuzzolini Fermentino Bianco

Tenuta Iuzzolini Fermentino Bianco

Fermentino Bianco de Tenuta Iuzzolini est un vin blanc mousseux naturel, obtenu à partir de raisins blancs cultivés dans la région de Cirò. Déjà très demandé, il s'accorde bien avec les repas et les apéritifs.

Type : vin blanc pétillant naturel

Cépage : cépages blancs cultivés à Cirò

Zone de production: Cirò

Sol : argileux, calcaire.

Altimétrie : de 100 à 150 mètres d'altitude.

Système de palissage : espalier d'une densité de 5600 plants par hectare.

Climat : Méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs.

Récolte : manuelle en août

Rendement par hectare de raisins : 80 – 90 quintaux.

Vinification : foulage et pressurage doux avec fermentation des moûts à température contrôlée.

Deuxième fermentation : Charmat long pendant 50 jours.

Dégustation:

Couleur – jaune verdâtre.

Perlage aux bulles fines, nombreuses et persistantes.

Goût frais avec des sensations d'agrumes et de légères notes de croûte de pain.

Teneur en alcool : 11,5% vol.

Accords culinaires : excellent apéritif, il s'accorde bien avec les entrées, les entrées, les fruits de mer crus et les plats à base de poisson.

Température de service : 8-10 °C.