Tenuta Iuzzolini Fermentino Bianco
Fermentino Bianco de Tenuta Iuzzolini est un vin blanc mousseux naturel, obtenu à partir de raisins blancs cultivés dans la région de Cirò. Déjà très demandé, il s'accorde bien avec les repas et les apéritifs.
Type : vin blanc pétillant naturel
Cépage : cépages blancs cultivés à Cirò
Zone de production: Cirò
Sol : argileux, calcaire.
Altimétrie : de 100 à 150 mètres d'altitude.
Système de palissage : espalier d'une densité de 5600 plants par hectare.
Climat : Méditerranéen, avec des hivers doux et des étés chauds et secs.
Récolte : manuelle en août
Rendement par hectare de raisins : 80 – 90 quintaux.
Vinification : foulage et pressurage doux avec fermentation des moûts à température contrôlée.
Deuxième fermentation : Charmat long pendant 50 jours.
Dégustation:
Couleur – jaune verdâtre.
Perlage aux bulles fines, nombreuses et persistantes.
Goût frais avec des sensations d'agrumes et de légères notes de croûte de pain.
Teneur en alcool : 11,5% vol.
Accords culinaires : excellent apéritif, il s'accorde bien avec les entrées, les entrées, les fruits de mer crus et les plats à base de poisson.
Température de service : 8-10 °C.
