Vignobles du Salento Zolla Malvasia Nera IGP 2022

Vignobles du Salento Zolla Malvasia Nera IGP 2022

VIGNOBLE : Nos vignobles sont situés à l'est, à une courte distance de Tarente, sur la péninsule du Salento, sur un sol rouge et argileux. Les brises marines de la mer Ionienne permettent d'obtenir des saveurs délicates et un arrière-goût frais et persistant dans les raisins.

VINIFICATION : Egrappage et pressurage des raisins, macération à température contrôlée pendant 8 à 10 jours avec remontages périodiques. Soutirage et fermentation malolactique en acier inoxydable. Vieillissement en barriques de chêne américain et français de deuxième passage pendant les 4-5 mois suivants.

CARACTÉRISTIQUES SENSORIELLES : Couleur rouge rubis très intense ; arôme complexe et invitant, avec des notes de cerise, enrichi par d'agréables notes de clou de girofle. Vin corsé, agréablement doux au début, complexe ; frappe par sa fraîcheur remarquable.

ACCORDS METS-VIN : Il s'accorde bien avec les charcuteries, les soupes de légumes, les viandes grillées, les rôtis, les viandes bouillies et les fromages savoureux. Parfait avec un plat qui n'est normalement pas facile à combiner, comme les tagliatelles et la timbale d'artichauts.

VIGNERON : Danilo Gizzi

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16-18°C

PRIX:

Mundus Vini 2021 : Médaille d'Or Malvasia Nera Salento IGP