Frappato

Il Frappato è un vitigno a bacca nera autoctono della Sicilia, con origini storiche che risalgono al XVIII secolo. Il suo nome potrebbe derivare da “fruttato” e viene anche chiamato Frappato Nero di Vittoria. È principalmente coltivato nelle province di Siracusa e Ragusa, con grappoli compatti e acini blu dalla buccia spessa. La fioritura è precoce e la maturazione tardiva, con vendemmie alla fine di settembre. Spesso vinificato in assemblaggio con il Nero d’Avola nel Cerasuolo di Vittoria, può anche essere prodotto in purezza, con fermentazione e affinamento in acciaio. Dal punto di vista organolettico, il Frappato si presenta con un colore rosso rubino scarico, profumi fruttati e floreali, e un palato di medio corpo, fresco e leggero, con tannini morbidi. È presente in altre denominazioni come Alcamo, Eloro, Erice e Vittoria, ed è ideale per accompagnare formaggi freschi e piatti di pesce saporiti.