Acini Spargoli 2018 DOC Primitivo di Manduria Riserva – Antico Palmento

Acini Spargoli 2018 DOC Primitivo di Manduria Riserva – Antico Palmento

“Acini Spargoli” je vino koje se u čaši najavljuje briljantnom rubin crvenom bojom. Bogat intenzivnim notama crvenog bobičastog voća, kave i sladića.

U ustima potvrđuje olfaktorne note, dajući tople osjećaje suhog voća i slatkih začina.

Postoji dobar tanin ublažen uravnoteženom mekoćom i podržan toplom alkoholnom koncentracijom. Elegantan, dubok, dobre složenosti s završetkom pečenog drveta. Energija izražena na nepcu dovodi ga do toga da prati važna jela, sa ukusnim i dobro strukturiranim karakterima.



PODRUČJE PROIZVODNJE: selo Manduria

GUSTOĆA SADNJE: 4500 trsova po ha

SUSTAV OBUKE: Apulijska mladica

STAROST VINOGRADA: 50 godina

PRINOS PO HEKTARU: 40 kvintala grožđa

PRINOS VINA: 60 litara po kvintalu grožđa

VRIJEME BERBE: prva desetina rujna

BERBA: ručna berba u boksove

TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE: maceracija pokožica 7-8 dana u tradicionalnim vitrificiranim "fermentima" s početkom vrenja pomoću autohtonih kvasaca; naknadna inokulacija selekcioniranih kvasaca. Rastavljanje, završetak alkoholnog vrenja i odležavanje 10 mjeseci u trećem-četvrtom prolazu Allier barrique. Čuvanje i sazrijevanje u čeliku, evolucija 6 mjeseci u boci prije puštanja u potrošnju.

TEMPERATURA POSLUŽIVANJA: 18-20°C