Ambrogio i Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Ambrogio i Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole Nozzole Chianti Classico D.O.C.G. 2021

Degustacija: izdašne arome zrelog svježeg voća i žestoke višnje, tercijarne arome kože,

duhan i slatka vanilija. U okusu široko, puno, meko i pikantno, postojanog i oštrog završetka

uravnotežen svilenkastim taninima

Za stolom: u kuhinji “Villa di Nozzole” volimo ga kombinirati s Fiorentinom, po mogućnosti čistokrvnom

Chianina popraćena bijelim zolfini grahom, natopljenim u ekstra djevičanskom maslinovom ulju s farme

Područje proizvodnje: proizvedeno od grožđa iz našeg Tenuta di Nozzole u općini Greve u

Chianti

Nadmorska visina: od 280 do 380 metara nadmorske visine.

Grožđe

Sorte grožđa: 100% Sangiovese

Gustoća sadnje: 2.800 – 5.500 trsova po hektaru

Proizvodnja po hektaru: prosječno 5,8 t. od grožđa

Prinos grožđa u vinu: max 60%

U PODRUMU

Vinifikacija: maceracijom s délestageom i prepumpavanjem u vinskim posudama od nehrđajućeg čelika

kontrolirana temperatura od 28°C. Trajanje: cca 15 dana

Dozrijevanje: 10-12 mjeseci u tostiranim bačvama od francuskog hrasta od 225 litara s obrtajem od 33%

Oplemenjivanje: minimalno 3 mjeseca u boci