Antica Distilleria Bordiga Elisir Viola (50 cl, 20% vol.)
Napravljen od cvjetova ljubičice koji na nekoliko dana oboje polja naših dolina u plavo, ovaj eliksir je u isto vrijeme sladak, mirisan i nepogrešivo profinjenog okusa i boje.
Elisr iz drevne destilerije Bordiga
Tipični likeri popularne kulture s niskim udjelom alkohola. Ono što izdvaja Bordiga eliksire su autentičnost i kvaliteta sirovina koje se uvijek koriste za njihovu pripremu. Izvrsno ako se pije samostalno kao lagani digestiv nakon obroka ili za tonik u popodnevnoj pauzi, neophodan za davanje posebnog dodira mnogim koktelima koji čini razliku, čineći svako piće izvrsnim.
Povijest drevne destilerije Bordiga
Pietro Bordiga je strastveni travar, s dubokim poznavanjem alpskih botanika i istočnjačkih začina koji su u to vrijeme bili vrlo traženi.
Njegovi roditelji preselili su se iz Valle Grana (također domovine jednog od najpoznatijih sireva na svijetu, Castelmagno) u Torino, prvu prijestolnicu novonastale Kraljevine Italije.
Ovdje Pietrovsin ženi kćer vlasnika poznatog kafića u gradu, Caffè Dilei.
U ovom kontekstu Risorgimenta, prije svega zahvaljujući svom botaničkom znanju, Pietro Bordiga izmišlja recept za Vermouth di Torino (kreiran u svojoj modernoj verziji u Torinu nekoliko desetljeća ranije), što je odmah iznimno cijenjeno u gradu.
Zatim je odlučio pokrenuti vlastiti posao kao proizvođač vermuta i otvorio vlastitu destileriju u Cuneu.
Uspjeh je trenutačan, izvrsnost njegovog proizvoda privlači mu zahtjeve s raznih važnih mjesta u gradu, toliko da čak i danas povijesno mjesto u Torinu, Caffè Mulassano, jedno od najstarijih u Italiji , ima vlastiti Vermouth proizveden po ekskluzivnoj Bordiginoj recepturi.
Izbor Cunea očito je diktiran sentimentalnim čimbenicima, to je grad porijekla obitelji Bordiga. Ali iznad svega, geografski položaj Cunea, smještenog u planinama, igra važnu ulogu u odabiru mjesta.
Cuneo je također vrlo blizu Langhea odakle dolaze izvrsna vina Pijemonta (uključujući čuvena Barolo i Barbaresco), te je u podnožju alpskih dolina gdje spontano raste ljekovito bilje koje, zahvaljujući blizini Sredozemnog mora, posebno su bogati eteričnim uljima.
Vino, ljekovito bilje i fini istočnjački začini čine osnovu Vermouth di Torino, proizvoda s kojim je rođena Bordiga.
Tijekom godina tvrtka se razvila zahvaljujući autentičnosti i kvaliteti svojih proizvoda i postala referentna točka ne samo za vermute, već i za likere i žestoka pića, posebno alpska, ali ne samo: početkom 20. stoljeća u Proizvodi se destilacija Bordiga, destilat smreke na kojemu ni danas nema razloga zavidjeti najpoznatijim ginovima na svijetu.
Stoljeća prolaze, vremena se mijenjaju, velika kriza dvadesetih godina 20. stoljeća, ali prije svega poratno razdoblje doživjelo je velike promjene pa je pogođena i proizvodnja tvornica alkoholnih pića.
U današnje vrijeme, zahvaljujući i sintezi i proizvodnji umjetnih aroma, mogu se proizvesti velike količine po ekonomičnim cijenama, očito osrednje ili čak niske kvalitete.
Mali obrtnici pate od ove situacije: ili se transformiraju i postaju ogromne industrijske stvarnosti ili im je suđeno da se postupno zatvore.
Bordiga se ne prilagođava ovoj evoluciji i proizvodnja ostaje ista kao i njezino podrijetlo čak iako su poteškoće goleme, kao što svjedoče bezbrojna zatvaranja poznatih marki.
Filozofija i kvaliteta proizvoda koji su inspirirali osnivača ostali su nepromijenjeni; nastavili smo proizvoditi, uvijek polazeći od biranih, kvalitetnih sirovina.
Karakteristike koje su ostale i danas: dobro pijemontsko vino, alpsko ljekovito bilje koje još uvijek ručno beru planinari, najfiniji začini, najčišći alkohol od žitarica, najrafiniraniji šećer i voda naših Alpa čine sve do naših dana baš kao davno godine 1888., temelj s kojim naši majstori destilerije, sa svojom iskonskom i ljubomorno čuvanom mudrošću, proizvode renomirane proizvode Bordiga danas cijenjene diljem svijeta.
