Barolo DOCG Općina Serralunga d'Alba 2017. - Alessandro Rivetto

Barolo DOCG Općina Serralunga d'Alba 2017. - Alessandro Rivetto

S granat crvenom bojom i narančastim odsjajem, eteričan i ugodan miris je intenzivan.

Okus mu je opor, ali baršunast, robustan i harmoničan. Elegantan i sa slatkim i mekim taninima.

Kombinacije: jela od crvenog mesa, divljač i tvrdi ili zreli sirevi. Vrlo preporučljivo uz hranu s tartufima.

Temperatura posluživanja: 18°C. Odčepite bocu najmanje 2 sata prije posluživanja.

Vinograd

Općina: Serralunga d'Alba

Sorta grožđa: 100% Nebbiolo

Berba: ručna

Vinarstvo

Skidanje peteljki, prešanje i hladna maceracija u trajanju od 2 dana nakon čega se odvija fermentacija na kontroliranoj temperaturi u čeličnim spremnicima. Maceracija traje 20 dana.

Odležavanje: u drvu, minimalno odležavanje 38 mjeseci od čega 18 u bačvi.