Note di degustazione Alla vista si presenta con un rosso rubino profondo e brillante. Al naso offre un bouquet raffinato di frutti rossi maturi, arricchito da delicati sentori di cuoio e spezie leggere. In bocca si rivela pieno e dinamico, con tannini decisi e una freschezza armoniosamente equilibrata. Il finale è lungo e persistente, con una trama elegante che lascia una sensazione di equilibrio e complessità.
Abbinamenti Perfetto con piatti di carne rossa, arrosti e selvaggina, "Colore" accompagna pietanze importanti senza sovrastarle, esaltandone i sapori.
Approfondimenti Questo vino è frutto di un blend bilanciato di Sangiovese, Canaiolo e Colorino. Le uve provengono da vigneti storici nella zona di Fiesole, vicino a Firenze, con piante che superano i 60 anni di età. La vinificazione avviene in barriques, con 24 mesi di affinamento in legno e ulteriori 12 mesi in bottiglia, conferendo al vino profondità, struttura ed eleganza. È uno dei vini più rappresentativi di Bibi Graetz, che combina fantasia e rigore artigianale.
Cantina La produzione si sviluppa al Castello di Vincigliata, una storica tenuta di Fiesole risalente al 1031 e acquisita dalla famiglia Graetz negli anni ‘60. Intorno al castello si estendono i vigneti e la cantina di Bibi Graetz, artista e pittore, che ha intrapreso il percorso vinicolo agli inizi del 2000, recuperando vigne antiche e arrivando oggi a circa 50 ettari. I suoi vini riflettono la creatività dell’artista e la precisione dell’artigiano: fuori dagli schemi, ma profondi e nobili. Ogni sorso è un’esperienza che unisce la bellezza delle etichette, autentiche opere d’arte, alla personalità del territorio e dei vitigni, regalando emozioni uniche.
Buon vino interprete del Susumaniello moderno forse ci vorrebbe uno stile più fresco e meno
Buon vino interprete del Susumaniello moderno forse ci vorrebbe uno stile più fresco e meno segnato dal legno per capirci come l'Oltremè di Tenute Rubino anche se poi perderebbe le sue caratteristiche che sono comunque buone.
