BRUNO PAILLARD Première Cuvée Extra Brut

BRUNO PAILLARD Première Cuvée Extra Brut

Première Cuvée Bruna Paillarda vrlo je osobna interpretacija cijele regije, kroz odabir 35 od 320 crusa šampanjca.

To je perjanica Maison-a. Samo prve kvalitete, mora proći kroz dobre godine kao i one nesretne, ostajući vjeran sebi.

Cru

Više od 30 crusa proizašlih iz najplemenitijih terroira Champagne, čiji se sastav drži u tajnosti.

Skupština

Extra brut s vrlo malim udjelom šećera, manje od 6 g/l; vrlo čist, vrlo autentičan šampanjac. (Da podsjetimo, doza «extra brut» opisuje prisutnost šećera do 6 g/l).

Rezervirajte vina

25 berbi sklopljenih od 1985. u omjeru koji može ići i do 50%.

Sazrijevanje

Sazrijevanje je produljeno daleko iznad zakonskog trajanja: 3 godine na kvascima nakon čega slijedi najmanje 5 mjeseci nakon degoržiranja.

Doziranje

Extra brut s vrlo malim udjelom šećera, manje od 6 g/l; vrlo čist, vrlo autentičan šampanjac. (Da podsjetimo, doza "extra brut" opisuje prisutnost šećera do 6 g/l).

Kušanje

Bruno Paillard

ZA OKO Slamnato zlatne boje i vrlo fine perlage. Nijansa otkriva snažan postotak Chardonnaya i isključivo korištenje prvog prešanja. Za finoću perlage zaslužna je plemenita sirovina, savršeno kontrolirana, svježa i konstantna podrumska temperatura te vrlo dugo odležavanje u boci.

NA NOSU Prve arome otkrivaju citrusno voće Chardonnaya: zeleni limun, grejp. Zatim se javljaju arome crvenog voća: ribiza, maline, crne višnje, karakteristične za Pinot Noir. Ostavljanjem da se otvori u čaši otkriva se poveznica s blago kandiranim voćem, kao što je egzotični Pinot Meunier (ananas).

U USTIMA Napad je živahan zahvaljujući niskoj dozi koja poštuje autentičnost vina. Nos je potvrđen prvim okusima agruma, badema, prepečenog kruha... ali i želea od crnih višanja zatim crnog voća poput trešnje, smokve ili kupine.

U svojoj evoluciji, prozračivanju, zagrijavanju, otkriva lagane okuse šljive i kruške. Usta su široka, ali nisu teška, prilično duga, ostavljajući vrlo čist završetak.

Postoji u polu bocama, bocama, magnumima i jéroboamima. Svaka boca ima stražnju etiketu s mjesecom i godinom pražnjenja.

“Blago doziran, vrlo aperitivan, ali pokazuje prekrasnu zrelost u ustima, Brut Première Cuvée jedan je od najzanimljivijih nevintage brutsa na tržištu.”

Bettane & Desseauve – Vodič za 2016

Vodič Bettane Desseauve 2016: 16/20

Vodič Gault et Millau 2015: 16/20