Ca' del Bosco Cuvee Prestige Franciacorta DOCG Brut

Cuvée PrestigeIdentity. Vrlina ispisana etimologijom drevnog pojma: idem, ili biti sam. Cuvée Prestige, esencija Franciacorte u stilu Ca' del Bosco. Dragulj rođen 2007. godine iz tridesetogodišnjeg znanja. Samo najbolje selekcije grožđa Chardonnay (75%), Pinot Noir (15%) i Pinot Bianco (10%) iz 134 vinograda vinificiraju se zasebno i stručno sastavljaju s rezervama najboljih berbi (najmanje 20%), u čarobnim obred stvaranja Cuvéea. Tek nakon 28 mjeseci odležavanja na kvascima ovo će vino moći iskazati svoje bogatstvo i identitet. Klasična Franciacorta, uravnotežena, ugodno svježa i kisela. Savršen za svaku priliku. Multi Vintage NAZIV Franciacorta SORTA GROŽĐA Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Noir 15% VINOGRADI PORIJEKLA 55 vinograda Chardonnaya, prosječne starosti 29 godina, smještenih u općinama Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo i Passirano. 4 vinograda Pinot Bianco, prosječne starosti 26 godina, smještena u općini Passirano 18 vinograda Pinot Noir, prosječne starosti 19 godina, smještena u općinama Erbusco, Provaglio d'Iseo i Passirano RAZDOBLJE BERBE Od prvog do treće dekade kolovoza.PROSJEČNI UROD PO HEKTARU8.700 kilograma grožđa, što odgovara 5.480 litara vina (randman u vinu: 63%).VINIFIKACIJABazna vina Cuvée Prestige rezultat su pažljivog odabira grožđa. i vješto vinarstvo koje se provodi u potpunom skladu s metodom Ca' del Bosco. Ručno ubrano grožđe u sandučiće se klasira i hladi. Svaki grozd odabiru stručne oči i ruke, kako bi potom uživali u ekskluzivnim "spas bobicama". Poseban sustav pranja i hidromasaže za grozdove, koji koristi tri spremnika za namakanje i tunel za sušenje. Nakon prešanja u nedostatku kisika, svi moštovi baznih vina fermentiraju u čeličnim spremnicima s kontroliranom temperaturom i tamo ostaju do sljedećeg ožujka. Dodatnih sedam mjeseci pročišćavanja potrebno je kako bi se vino razbistrilo, sazrijelo i na najbolji način istaknulo karakter vinograda podrijetla. Vina se zatim stručno miješaju s plemenitim rezervnim vinima iz najboljih godina (od 20 do 30%) u „čarobnom ritualu“ stvaranja cuvéea. Ova posebna tehnika daje Cuvée Prestigeu snažnu osobnost. Suština Franciacorte u stilu Ca' del Bosco. Tek nakon prosječnog odležavanja na kvascima od 25 mjeseci ova Franciacorta može izraziti svo svoje bogatstvo i identitet. Degorgement se odvija u nedostatku kisika, korištenjem jedinstvenog sustava u svijetu koji je dizajnirao i patentirao Ca' del Bosco. Time se izbjegavaju oksidativni šokovi i daljnji dodaci sulfita. Čini našu Franciacortu čišćom, ugodnijom i dugotrajnijom. Na kraju, svaka zapakirana boca je jedinstveno označena kako bi se zajamčila njezina sljedivost DRAFT Od travnja do lipnja godine koja slijedi nakon berbe PROČIŠĆAVANJE NA KVASCU Prosječno trajanje 25 mjeseci DOZIRANJE PRI DIZGORĆIVANJU Sadržaj šećera jednak 1,5 grama/litri - “Extra Brut ANALITIČKI PODACI NA DEZBUDANJE Alkohol 12,5% ​​vol.; pH 3,15; Ukupna kiselost 5,70 grama/litri; Hlapljiva kiselost 0,37 grama/litri SULFITI Ukupni sumporni dioksid manji od 48 miligrama/litri (maksimalna zakonska granica: 185 miligrama/litri).