Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro Millesimato 2019

Ca' del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro Millesimato 2019

Poput harmonijskih nota složene orkestralne partiture, svaka faza produkcije mora se izvoditi slijedeći vremena i kadence koje savršenstvo zahtijeva. Vintage Collection Dosage Zéro ne sadrži nikakav dodatak liqueur d'expédition (sirup za doziranje koji se dodaje u minimalnim količinama u drugim Franciacortama tijekom faze degorgementa). Čista, iskrena Franciacorta, rezultat najboljeg izraza izvanrednog terroira i čovjeka koji je razumio njegov karakter i potencijal. Namijenjeno onoj publici sladokusaca koji vole ovaj stil. Odličan aperitiv, izvrstan prilog plodovima mora i sirovoj ribi.

IME

Franciacorta Millesimato.

SORTA GROŽĐA
Chardonnay 65%, Pinot Blanc 13%, Pinot Noir 22%.

PORIJEKLO VINOGRADI
18 vinograda Chardonnaya, prosječne starosti 32 godine, smještenih u općinama Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca i Passirano.
3 vinograda Pinot Bianco, prosječne starosti 28 godina, smještena u općini Passirano.
7 vinograda Pinot Noir, prosječne starosti 30 godina, koji se nalaze u općinama Erbusco i Passirano.


PROSJEČNI PRINOS PO HEKTARU
8.000 kilograma grožđa, što odgovara 3.440 litara vina dobivenog samo iz slobodnog mošta (randman vina: 43%).


STARENJE NA KVASCIMA
Prosječno trajanje 48 mjeseci.

DOZIRANJE KOD ISKLJUČIVANJA
Bez dodavanja likera - “Dosage Zéro”.

ANALITIČKI PODACI KOD DEZGORGA
Alkohol: 12,9% Vol; pH: 3,08; Ukupna kiselost: 6,10 grama/litri; Isparljiva kiselina: 0,25 grama/litri.

SULFITI
Ukupni sumporni dioksid manji od 58 miligrama/litri (maksimalna zakonska granica: 185 miligrama/litri).