Ca' del Bosco - Vintage kolekcija Satèn Millesimato 2019
Vintage kolekcija Satèn
Ženstvenost. Glatko, bujno, zrelo, mekano, okruglo. Sjetite se očaravajuće senzualnosti koja odlikuje ženu koju nosite u srcu. Jedno od onih vina od kojih osjetila vibriraju. Vintage kolekcija Satèn, ženstvenost i elegancija svile, posebna je interpretacija Franciacorte: skladan spoj sunca i bijelog grožđa. I mala tajna: tijekom točenja, faze u kojoj se dodaju šećeri i kvasci za početak druge fermentacije u boci, u Satèn se dodaje manja količina šećera. Konačno, dugo razdoblje usavršavanja povećava meku eleganciju u svakoj pojedinoj bočici. Ukusno kao aperitiv, izvrsno je vino za razgovor.
IME
Franciacorta Satèn Millesimato.
SORTA GROŽĐA
Chardonnay 85%, Pinot Blanc 15%.
PORIJEKLO VINOGRADI
16 vinograda Chardonnaya prosječne starosti 31 godinu, smještenih u općinama Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca i Passirano.
2 vinograda Pinot Bianco prosječne starosti 27 godina, smještena u općini Passirano.
VRIJEME ŽETVE
Drugih deset dana kolovoza 2015.
PROSJEČNI PRINOS PO HEKTARU
8.200 kilograma grožđa, što odgovara 3.530 litara vina (randman vina: 43%).
VINARSTVO
Franciacorta Vintage Collections rezultat su pažljivog odabira grožđa i vješte vinifikacije provedene u potpunom skladu s metodom Ca' del Bosco. Svježe ručno ubrano grožđe u malim kutijama se klasira i hladi.
Svaki grozd odabiru stručne oči i ruke, kako bi potom uživali u ekskluzivnim "spasama bobica". Poseban sustav pranja i hidromasaže za grozdove, koji koristi tri spremnika za namakanje i tunel za sušenje. Nakon prešanja u nedostatku kisika, svi osnovni vinski mošti fermentiraju u malim hrastovim bačvama. Kako bi se postigla maksimalna aromatična kompleksnost i izražajna snaga, bez gubitka elegancije, odležavanje u bačvi traje samo 5 mjeseci. Par letećih spremnika omogućuje prijenos vina gravitacijom, iz malih bačvica u spremnike za odležavanje. 7 mjeseci nakon berbe nastaje cuvée. Vintage Collection Satèn 2015 rezultat je vještog spoja 18 baznih vina sorti Chardonnay i Pinot Blanc. Dodatak šećera u manjim količinama od ostalih Franciacorta daje mu kremastost i poseban profil, elegantan i mekan, dodatno ojačan dugim profinjenjem u boci. Dégorgement se događa u nedostatku kisika, koristeći sustav jedinstven u svijetu, koji je dizajnirao i patentirao Ca' del Bosco. Time se izbjegava oksidativni šok i daljnji dodaci sulfita, čineći našu Franciacortu čišćom, ugodnijom i dugotrajnijom. Konačno, svaka zapakirana boca je jedinstveno označena kako bi se osigurala sljedivost.
STARENJE NA KVASCIMA
Prosječno trajanje 48 mjeseci.
DOZIRANJE KOD ISKLJUČIVANJA
Unos šećera jednak 0,5 grama/litri.
ANALITIČKI PODACI KOD DEZGORGA
Alkohol: 12,8% Vol; pH: 3,08; Ukupna kiselost: 6,00 grama/litri; Isparljiva kiselina: 0,35 grama/litri.
SULFITI
Ukupni sumporni dioksid manji od 51 miligrama/litri (maksimalna zakonska granica: 185 miligrama/litri).
