CANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022.

CANTINA ORSOGNA LUNARIA HARBINE PASSERINA Terre di Chieti IGP 2022.

NAZIV MARKE
Lunarija

IME
PASSERINA Terre di Chieti PGI
bijela boja
FORMAT 750 ml

KARAKTERISTIKE CERTIFIKATI
Organsko, biodinamičko (Demeter) i vino Prijatelj bioraznolikosti
Spontana fermentacija
Prirodna stabilizacija vinskog kamena

Podrijetlo i povijest vinove loze
Ime Passerina potječe od male veličine bobica i činjenice da vrapci pokazuju posebnu sklonost njenim slatkim i žutim bobovima. Dugo godina podcijenjen, vratio se u središte pozornosti zbog kvalitete svog grožđa u čistoj vinifikaciji i kupažama.

Područje uzgoja
Orsogna 440m nadmorske visine – 16 km od Jadranskog mora i 16 km od Maielle.

U vinogradu
Uzgaja se u kolibama (Abruzzo nadstrešnica ili pergola), metoda uzgoja koja najviše vraća vinovoj lozi njen prirodni vegetativni razvoj. U kolibama, na vodoravnom žičanom krovu, vinova loza raste skladno i prirodno, a lišće upija vjetar i sunce. Oblik uzgoja koji se ne može mehanizirati i stoga je povezan s ručnim vještinama i iskustvom vinara. Uzgoj vinove loze u kolibama nastavit će se sve dok opstane sitni seljački posjed.

U podrumu
100% biodinamičko grožđe Demeter.

Vinarstvo
Spontana fermentacija radi s onim što priroda nudi svake godine i oslanja se na snagu i zdravlje terena i vinograda kako bi se dobilo grožđe bogato kvascima neophodnim za vrenje u podrumu. Spontana fermentacija vina temeljni je uvjet za stvaranje vina sposobnog vratiti autentične okuse teritorija.
SULFITI Demeter biodinamička granica za vino = bijelo vino max 90 mg/lt
TARTARSKA STABILIZACIJA Samo prirodno hlađenje
FILTRACIJA Sterilna filtracija nije dopuštena

Pročišćavanje
Betonske kade i boca.

Senzorne karakteristike
Slamnato žute boje, blago aromatičan na nosu s cvjetnim i voćnim notama, aromama bazge, grejpa i zrelog žutog voća. Čist, svjež okus s laganim okusom. Kiselkasta žilica i okus uravnoteženi su izvrsnom strukturom.

Sparivanja
Za pohvaliti morsku kuhinju, predjela, riblje juhe, mekušce i rakove, pečenu ribu, riblje meso.

Servisna temperatura
10-12°C