CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022.

CANTINA ORSOGNA LUNARIA LABELLE MALVASIA Terre di Chieti IGP 2022.

NAZIV MARKE
Lunarija

IME
MALVAZIJA Terre di Chieti PGI

bijela boja

KARAKTERISTIKE CERTIFIKATI
Organsko, biodinamičko (Demeter) i vino Prijatelj bioraznolikosti
Spontana fermentacija
Prirodna stabilizacija vinskog kamena

Sorta grožđa
Malvazija minimalno 85%


Podrijetlo i povijest vinove loze
Malvazija je sorta grožđa jedinstvene povijesti. Njegovo ime potječe od skraćenice imena grčkog grada "Monemvasia" koji se nalazi na Peloponezu što znači "jedna vrata". Između 1500. i 1700. godine, zahvaljujući Mlečanima, koji su ga proširili po Sredozemlju, postalo je najvažnije vino u Europi.


Područje uzgoja
Orsogna 440m nadmorske visine – 16 km od Jadranskog mora i 16 km od Maielle.

U vinogradu
Uzgaja se u kolibama (Abruzzo nadstrešnica ili pergola), metoda uzgoja koja najviše vraća vinovoj lozi njen prirodni vegetativni razvoj. U kolibama, na vodoravnom žičanom krovu, vinova loza raste skladno i prirodno, a lišće upija vjetar i sunce. Oblik uzgoja koji se ne može mehanizirati i stoga je povezan s ručnim vještinama i iskustvom vinara. Uzgoj vinove loze u kolibama nastavit će se sve dok opstane sitni seljački posjed.

U podrumu
100% biodinamičko grožđe Demeter.


Vinarstvo
Spontana fermentacija radi s onim što priroda nudi svake godine i oslanja se na snagu i zdravlje terena i vinograda kako bi se dobilo grožđe bogato kvascima neophodnim za vrenje u podrumu. Spontana fermentacija vina temeljni je uvjet za stvaranje vina sposobnog vratiti autentične okuse teritorija.

SULFITI Demeter biodinamička granica za vino = bijelo vino max 90 mg/lt

TARTARSKA STABILIZACIJA Samo prirodno hlađenje

FILTRACIJA Sterilna filtracija nije dopuštena

Pročišćavanje
Betonske kade i boca.

Senzorne karakteristike
Slamnato žute boje, intenzivnog nosa, s notama grožđa, tropskog voća, cvijeća, svježe i mekano u ustima, intenzivno, pikantno i puno.

Sparivanja
Morska kuhinja, srednje zreli sirevi, strukturirana prva jela, bijela mesa.


Servisna temperatura
10-12°C