Cantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti PGI BIO 2022

Cantina Orsogna Vola Vole COCOCCIOLA Terre di Chieti PGI BIO 2022

KARAKTERISTIKE CERTIFIKATI
Organsko vino i prijatelj bioraznolikosti
S fermentacijskim kvascima iz peludi lokalne flore

PROIZVODNI PROSTOR
Brda oko Chietija - obronci Majella

PORIJEKLO GROŽĐA
Njegovo podrijetlo je još uvijek neizvjesno, iako je stoljećima prisutan u ampelografskom naslijeđu autohtonih Abruzzo vinove loze. Uzgaja se gotovo isključivo u pokrajini Chieti iu nekim područjima Teramo. Slijedeći put transhumancije, proširio se na neka mjesta u sjevernoj Pugliji.

SADRŽAJ ALKOHOLA
12,5 % vol

TLO
Srednje – Vapnenački

NADMORSKA VISINA I EKSPOZICIJA
Orsogna 432 m. iznad razine mora


STAROST VINOGRADA
15-20 godina

PROIZVODNI SUSTAV
Abruzzo pergola

KOLEKCIJA
Ručno odabrano

VINARSTVO
Grožđe se bere ručno sredinom rujna kada kiselost grožđa jamči svježinu vina. Kvasci za vrenje su autohtoni, odabrani na lokalnoj flori i povezani s njezinom bioraznolikošću. Fermentacija se odvija na kontroliranoj temperaturi. Dozrijevanje na dobrom finom talogu na kraju fermentacije daje vinu kompleks i važne tonove.

POGLED
Blijedo slamnato žuta sa zelenkastim odsjajima
NOS
Nježni cvjetni, citrusni miris s doista zadivljujućim zeljastim notama.
USTA
Citrusan je, pikantan i svjež. Karakterizira ga izrazita kiselost.

SPARIVANJE HRANE
Dobar kao aperitiv, lako se slaže s predjelima od plodova mora, nezačinjenim prvim jelima, ribom kuhanom na pari.

TEMPERATURA
12-14°C