Cantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti PGI BIO 2022

Cantina Orsogna Vola Vole PECORINO Terre di Chieti PGI BIO 2022

KARAKTERISTIKE CERTIFIKATI
Organsko vino i prijatelj bioraznolikosti
S fermentacijskim kvascima iz peludi lokalne flore

PODRUČJE UZGOJA
Brda Chieti – padine Maielle

PORIJEKLO SORTE
Sorta vinove loze nejasnog podrijetla, predmet pažnje ovaca, od čega možda i potječe naziv. Vrlo raširen po cijeloj regiji prije filoksere, postupno je napušten kako bi se napravilo mjesta za produktivnije sorte kao što je Trebbiano

TLO
Srednja tekstura – vapnenački

NADMORSKA VISINA I EKSPOZICIJA
Orsogna 432 s.l.m.

STAROST VINOGRADA
15-20 godina

SUSTAV UZGOJA
Abruzzo pergola


ŽETVA
Priručnik

VINARSTVO
Grožđe se bere ručno od kraja rujna do početka listopada. Kvasci za vrenje su autohtoni, odabrani iz flore tog područja i povezani s njegovom bioraznolikošću. Fermentacija se provodi na kontroliranoj temperaturi. Sazrijevanje na kraju fermentacije na dobrom talogu omogućuje dobivanje složenih i važnih tonova


POGLED
Blijedo slamnato žuta sa zelenkastim odsjajima

MIRIS
Mirisi bazge, zrelog voća s primjesama kruške


UKUS
Kiselkasta žilica i okus uravnoteženi su strukturom i mekoćom

 
PREPORUČENA KOMBINACIJA
Sirova riba, pržena hrana, salame, rižota i srednje stari sirevi