CANTINE PELLEGRINO 1880 - SOLERAS MARSALA VIRGINE DOC

CANTINE PELLEGRINO 1880 - SOLERAS MARSALA VIRGINE DOC

Topao i mekan, s notama suhog voća i sokova
od naranče. Odličan je uz suhe slastice s bademima i
tamna čokolada.

GROŽĐE
Grillo, catarratto i inzolia
PODRUČJE PORIJEKLA
Zaleđe Marsale
TEROR
Tlo: srednje teksture, blago glinasto.
Altimetrija: 100 do 200 metara nadmorske visine.
Klima: mediteranska, blage zime, oborine
ograničeno, vrlo vruće i vjetrovito ljeto.
VINIFIKACIJA I ODLEŽAVANJE
Razdoblje berbe u drugoj dekadi rujna,
u poodmaklom sazrijevanju. Temperaturna fermentacija
od 20°-22°C. Učvršćivanje čistim finim vinskim alkoholom
kako bi se postigla optimalna gradacija.
Odležavanje Soleras metodom preko 5 godina
u hrastovim bačvama od 100, 80 i 50 hl.
DEGUSTACIJA
Boja: duboko zlatna s bakrenim odsjajem.
Parfem: široka aroma prženog lješnjaka
i pinjoli kombiniraju se s ugodnim natruhama poletnosti
naranče i laganih mednih nota.
Okus: intenzivan, postojan, topao i mekan,
s ugodnim slanim završetkom.
KOMBINACIJE
Kušati na temperaturi od 16-18°C zajedno
s keksima sa sezamom ili tamnom čokoladom.
Posluženo na temperaturi od oko 14°C idealno je
također u kombinaciji s kamenicama i dimljenim mesom
od ribe.
SADRŽAJ ALKOHOLA
19 % vol
FORMAT
75 cl