Cantine San Marzano F Negroamaro Salento I.G.P. 2021

Cantine San Marzano F Negroamaro Salento I.G.P. 2021 

Među najstarijim vinogradima Negramaro u Salentu, dugo smo tragali za grožđem prikladnim za izražavanje duše ove plemenite loze. Izabrali smo samo tri vinograda i F je slovo kojim smo ih označili. F od Feudi di San Marzano. Dio naše povijesti, ovo je slovo postalo znak kvalitete za Negramaro, simbol naše strasti prema ovom starom i teškom grožđu.

Sorta grožđa : Negroamaro.

Područje: Contrada di Monte La Conca, između San Marzana (TA) i Francavilla Fontana (BR).

Tlo: Preostala crvena zemlja fine teksture s vapnenačkom podlogom, rijetkim kamenjarima i intenzivnom prisutnošću željeznih oksida.

Uzgoj: Mladice (4500 trsova po hektaru).

Žetva: Zadnji tjedan rujna.

Vinarstvo: Grožđe se bere ručno u male košarice. Maceracija: 18 dana na 80% mase, 25 dana na 20%, s autohtonim kvascima selekcioniranim u vinogradu. Fermentacija se odvija na kontroliranoj temperaturi od 24-26 °C.

Odležavanje: U barrique bačvama od francuskog i kavkaskog hrasta 12 mjeseci.

Organoleptička svojstva: Jako duboka i duboko ljubičasto crvena boja; bogata i kompleksna aroma, s notama začina, bobičastog voća i džema od višanja; vino odličnog tijela, mekano i harmonično, bogato plemenitim taninima, ugodno postojanog završetka.

Spajanje: Robusna prva jela, crveno meso, divljač, zreli sirevi. Vino za meditaciju.

Služiti na: 18 °C.