Cantine San Marzano Primitivo Rose Tramari 2023
Primitivo Rose Tramari Cantine San Marzano je ružičasto vino iz tradicije Puglia koje se može pohvaliti certifikatom IGT koji identificira njegovu zaštićenu oznaku zemljopisnog podrijetla. Ružičasta boja dolazi od bijele vinifikacije s laganim prolazom na pokožici grožđa Primitivo. Područje proizvodnje je područje općine San Marzano, u Salentu, duboko u Pugliji. Tlo se uzdiže otprilike 100 metara iznad razine mora. Područje karakteriziraju visoke toplinske sume i srednje niske količine oborina. Tlo je glinasto srednje teksture, plitko i s dobrom zastupljenošću kamena. Ove karakteristike omogućuju biljci da postigne gustoću od 4500 trsova po hektaru. Razdoblje berbe je prvi tjedan rujna. Slijedi vinifikacija koja uključuje djelomično cijeđenje mošta od grožđa Primitivo nakon nekoliko sati maceracije, nakon čega slijedi prljavo bijela fermentacija. Konačno, oplemenjivanje u čeličnim bačvama na kontroliranoj temperaturi. Kapacitet odležavanja ovog vina je prilično ograničen, dapače ono uspijeva zadržati svoje organoleptičke karakteristike netaknutima najviše 2 godine.
Sorta grožđa : Primitivo.
Područje: San Marzano, Salento, Puglia. Oko 100 metara nadmorske visine.
Tlo: Srednje glinasta struktura, plitko i s dobrom prisutnošću skeleta.
Uzgoj: Espalier (4500 trsova po hektaru).
Žetva: Prvi tjedan rujna.
Vinifikacija: Djelomično cijeđenje mošta od grožđa Primitivo nakon maceracije od nekoliko sati, nakon čega slijedi prljavo bijela fermentacija.
Starenje: U čeliku.
Organoleptička svojstva: Blijedo ružičasta boja; intenzivna i postojana aroma mediteranskog pilinga, s notama trešnje i maline; svježe i elegantno vino, uravnoteženo na nepcu.
Spajanje: Talijanska predjela, riblje juhe i temeljci, pečena ili pečena riba, mladi ili malo zreliji sirevi.
Servirati na : 14 °C.
