CARTRON MARC DE BOURGOGNE HORS D'AGE 15 YO A.O.C.
Izvanredna kvaliteta Marc de Bourgogne Tres Vieux Cartron zahvaljuje se, između ostalih čimbenika, izboru korištenja isključivo komine crvenog vina iz područja s kontroliranom oznakom izvornosti (A.O.C.) odabranih među najpoznatijima: Chambolle -Musigny, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Aloxe-Corton, Volnay ili Pommard, da spomenemo samo neke.Jedinstvena selekcija komine crnog vina od sorte Pinot Noir, u kombinaciji s preciznom destilacijom, kontroliranim starenjem i pažljivim sastavljanjem, nudi našem Marc de Bourgogne svu svoju svježinu, intenzitet i voćne arome. Cartronov savoir-faire ogleda se u alkemiji između različitih i neodvojivih vještina: vinara, destilatora i Maison Cartrona.
Bilješke o kušanju
Na vidiku ima zlatnu boju s određenom briljantnom jasnoćom.
Nos je izražajan, s notama zrelog grožđa i dodirom vanilije i karamele. Ukusna složenost, s dobro integriranom drvenom stranom.
U okusu je pun i izdašan s okusima začina i sultana.
Završetak je plemenit, elegantan, s vrlo dugom postojanošću, između 15 i 20 repova. Sveukupno vrlo uravnoteženo.
Koristite Perfect kao digestiv, kušan na sobnoj temperaturi.
Proizvodnja: Koristi se biljni materijal crnog grožđa ubranog tijekom berbe i lagano prešanog nakon fermentacije. Komina se čuva u zatvorenim posudama, daleko od svjetla i zraka oko dva mjeseca. Ovaj proces osigurava homogenizaciju sirovine i normalno starenje destilata, što je znak visoke kvalitete i postojanosti u ustima. Tri putujuća destilatora s kojima Cartron radi desetljećima nastavljaju s destilacijom u tradicionalnoj bakrenoj destilatoru tipičnog burgundskog tipa. Putujući destilatori ljudi su velikog iskustva, koji rade s ušima, očima i osjetilima. Njihovo znanje prenosi se s oca na sina.Svaka rakija (s alkoholom od oko 50%) odražava talent destilacije, ali i kvalitetu terroira. Različite proizvedene eaux de-vie imaju vrlo različite karakteristike, pokrivajući niz iznimnih okusa. Zatim se stavljaju u različite hrastove bačve i počinje dugo razdoblje sazrijevanja u drvu koje traje najmanje 15 godina. Savoir-faire Maison Cartrona dolazi do izražaja u delikatnoj fazi miješanja: to jest, spajanju ovih pojedinačno odležanih alkoholnih pića, od kojih svaka ima svoj osebujni karakter.
